Esta farinha é ideal para produzir pães com excelente volume e sabor, miolo branco, macio e crosta mais escura. É ideal na elaboração de pão de cachorro-quente, hambúrguer, pãezinhos e pão de forma. Não requer melhoradores de farinha.
Nossa sugestão
Ingredientes | QUANTIDADES | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Farinha
| 25Kg.
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Água
| 10 L – 12.5 L
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Fermento seco
| 200 gramas
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A mesma qualidade, sempre.
HIDRATAÇÃO | FORÇA | EQUILÍBRIO | PROTEÍNAS | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
H2O (52% – 60%) | W (300 – 340) | P/L (0.9 – 1.2) | % GH (24% – 30%) | ||||||||||||||||||||||||
Apresentação
25kg.
