Esta farinha é ideal para produtos de padaria, panificação, confeitaria, doceria, massas frescas e secas. Contém menor percentual de proteína, o que possibilita obter massas mais leves e frescas, com miolo mais branco. Também é usada na preparação de massas altas, como pães e pãezinhos.
Nossa sugestão
Ingredientes | QUANTIDADES | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Farinha
| 25Kg.
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Água
| 10 L- 15 L
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Fermento seco
| 200 gramas
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A mesma qualidade, sempre.
HIDRATAÇÃO | FORÇA | EQUILÍBRIO | PROTEÍNAS | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
H2O(52% – 60%)
| W(240 – 260) | P/L(1.0 – 1.4)
| % GH(24%-30%)
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Apresentação
1kg | 5kg | 25kg.
