Esta harina es ideal para producir panes de excelente volumen y sabor, con una miga blanca y tierna con corteza de color. Es ideal para la elaboración de pan de pancho, hamburguesas, pebetes, lomos y pan lactal. No requiere mejoradores de harinas.
Nuestra sugerencia
Ingredientes | Cantidaddes | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Harina
| 25Kg.
| |||||||||||||||||||||||
Agua
| 10L- 12.5L
| |||||||||||||||||||||||
Levadura seca
| 200 gramos
| |||||||||||||||||||||||
La misma calidad, siempre.
Hidratación | Fuerza | Equilibrio | Proteínas | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
H2O (52% – 60%) | W (300 – 340) | P/L (0.9 – 1.2) | % GH (24% – 30%) | ||||||||||||||||||||||||
Presentaciones
25kg.
