Na Molino Forzani temos uma área de Qualidade e Desenvolvimento que controla cada etapa do processo, desde a chegada da matéria-prima e a moagem até a farinha finalizada, ensacada e pronta para distribuição.
Esse trabalho é realizado em dois laboratórios com equipamentos de última geração, onde são analisadas as variáveis físico-químicas e reológicas dos produtos e subprodutos obtidos nas diferentes etapas do processo de produção.
Contamos com uma padaria equipada que simula os processos de panificação de nossos clientes. Assim, controlamos a qualidade funcional, sensorial e organoléptica de diferentes tipos de farinhas básicas e preparadas.
Em conjunto, os laboratórios e a padaria nos permitem realizar as análises necessárias para melhorar a qualidade e a estabilidade de nossos produtos durante todo o ano.
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