Esta harina es ideal para producir panes de excelente volumen y sabor, con una miga blanca y tierna con corteza de color. Es ideal para la elaboración de pan de pancho, hamburguesas, pebetes, lomos y pan lactal. No requiere mejoradores de harinas.
Nuestra sugerencia
Ingredientes | Cantidades | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Harina
| 25Kg.
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Agua
| 10L- 12.5L
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Levadura seca
| 200 gramos
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La misma calidad, siempre.
Hidratación | Fuerza | Equilibrio | Proteínas | ||||||||||||||||||||||||
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H2O(52% – 60%) | W(300 – 340) | P/L(0.9 – 1.2) | % GH(24% – 30%) | ||||||||||||||||||||||||
Presentaciones
25kg.
